上海老味道：探寻这座城市的历史记忆与美食传承
上海，这座国际化大都市，不仅拥有现代化的高楼大厦，更有着深厚的历史底蕴和独特的文化气息。“上海老味道”便是这座城市不可或缺的一部分，就让我们跟随一本名为《上海老味道》的书籍，一起探寻这座城市的历史记忆与美食传承。
《上海老味道》
作者：张爱玲
出版社：上海人民出版社
出版时间：2015年
《上海老味道》是著名作家张爱玲的作品，由上海人民出版社于2015年出版，这本书以独特的视角，记录了上海这座城市的老字号、老店铺、老手艺以及与之相关的美食故事，展现了上海的历史变迁和人文风情。
1、引言：上海老味道的起源与发展
2、上海的老字号：传承与创新的典范
- 老饭店：如老正兴、老吉士等
- 老茶馆：如大壶春、绿波廊等
- 老点心店：如沈大成、杏花楼等
3、上海的老店铺：岁月流转中的市井生活
- 老药铺：如雷允上、胡庆余堂等
- 老布店：如老凤祥、老庙等
- 老书店：如中华书局、商务印书馆等
4、上海的老手艺：匠人精神与技艺传承
- 老裁缝：如王宝和、周大福等
- 老银楼：如老凤祥、老庙等
- 老铜匠：如老铜匠、老银匠等
5、上海的美食：舌尖上的历史记忆
- 老上海菜：如红烧肉、清炖蟹粉狮子头等
- 老点心：如小笼包、生煎包等
- 老小吃：如排骨年糕、鸡鸭血汤等
《上海老味道》一书以丰富的图文并茂的形式，生动地展现了上海这座城市的历史变迁和人文风情，作者张爱玲通过对上海老字号、老店铺、老手艺以及与之相关的美食故事的记录，让读者仿佛穿越时空，亲身感受上海的历史记忆。
书中不仅介绍了上海的老字号，如老饭店、老茶馆、老点心店等，还详细描述了这些老字号背后的故事，如老正兴的创始人如何凭借一手好厨艺赢得声誉，大壶春如何成为上海茶文化的代表等，书中还记录了上海的老店铺，如老药铺、老布店、老书店等，展现了上海市民的日常生活。
在《上海老味道》中，作者特别强调了上海的老手艺，如老裁缝、老银楼、老铜匠等，这些匠人凭借精湛的技艺，传承了上海的传统工艺，成为了这座城市的文化瑰宝。
书中还详细介绍了上海的美食，如老上海菜、老点心、老小吃等，这些美食不仅味道鲜美，更承载着上海的历史记忆，如红烧肉、清炖蟹粉狮子头等传统菜肴，以及小笼包、生煎包等特色小吃，都让人回味无穷。
《上海老味道》是一本极具价值的书籍，它让我们在品尝美食的同时，感受上海这座城市的历史变迁和人文风情，这本书不仅适合上海本地人阅读，也适合外地游客了解上海，感受这座城市的独特魅力。