《餐桌上的陈皮：中医药食同源的智慧传承》
在我国的传统医学中，有一种独特的理念，那就是“药食同源”，这种理念认为，许多食物不仅能够滋养身体，还能起到一定的药用价值，陈皮便是这种理念下的一个典型代表，我们就来聊聊陈皮，以及它在餐桌上的独特魅力。
陈皮，又称陈皮皮，是柑橘类水果的果皮，经过晒干、陈化处理后，具有独特的香气和药用价值，陈皮的药用历史可以追溯到唐代，至今已有千年的历史，在《本草纲目》中，陈皮被列为“上品”，具有理气、健脾、燥湿、化痰等功效。
关于陈皮，有一本非常著名的书籍，那就是《中国药典》，以下是这本书的相关信息：
作者：中国药典编纂委员会
出版社：中国医药科技出版社
出版时间：2020年
《中国药典》是一本全面介绍我国中药资源、药材标准、制剂规范等方面的权威性著作，在书中，对陈皮的来源、性状、鉴别、炮制、功效、临床应用等方面进行了详细的阐述。
以下是《中国药典》中关于陈皮的部分内容：
陈皮为芸香科植物橘Citrus reticulata Blance.及其栽培变种的干燥成熟果皮。
陈皮呈长圆形或椭圆形，外表面橙红色或橙黄色，有皱纹，内表面黄白色，有油腺点，质硬而脆，易折断，断面黄白色，有油腺点。
1、气味：陈皮具有特殊的香气。
2、味：陈皮味辛、苦，微甘。
1、清炒陈皮：取陈皮，置热锅中，炒至表面微黄，取出晾干。
2、陈皮炭：取陈皮，置热锅中，炒至表面焦黑色，取出晾干。
1、理气：陈皮能理气和中，适用于胸闷、脘腹胀满等症状。
2、健脾：陈皮能健脾和胃，适用于脾胃虚弱、食欲不振等症状。
3、燥湿：陈皮能燥湿化痰，适用于痰湿咳嗽、胸闷等症状。
1、胸闷、脘腹胀满：陈皮6-9克，煎水内服。
2、脾胃虚弱、食欲不振：陈皮6-9克，与党参、白术等药材同用。
3、痰湿咳嗽、胸闷：陈皮6-9克，与半夏、茯苓等药材同用。
陈皮作为一种餐桌上的中药，既美味可口，又具有很高的药用价值，通过《中国药典》等权威著作的介绍，我们可以更加深入地了解陈皮的药用特点，为我们的健康生活提供有益的指导。