《新编现代酒店餐饮人员培训与星级服务标准》——提升酒店服务品质的指南
随着我国旅游业的蓬勃发展，酒店行业竞争日益激烈，为了提升酒店的服务品质，满足顾客日益增长的需求，一本名为《新编现代酒店餐饮人员培训与星级服务标准》的书籍应运而生，以下是关于这本书的详细介绍。
作者：李明、张晓红
出版社：中国旅游出版社
出版时间：2021年
《新编现代酒店餐饮人员培训与星级服务标准》是一本针对现代酒店餐饮人员培训的实用指南，本书以星级服务标准为依据，结合现代酒店餐饮服务的实际需求，系统地介绍了酒店餐饮人员应具备的素质、技能和服务规范。
本书共分为八个章节，具体内容包括：
第一章：酒店餐饮服务概述
本章介绍了酒店餐饮服务的基本概念、发展历程、服务特点以及星级服务标准。
第二章：酒店餐饮人员素质要求
本章详细阐述了酒店餐饮人员应具备的职业道德、职业素养、专业技能等方面的要求。
第三章：酒店餐饮服务流程
本章介绍了酒店餐饮服务的各个环节，包括预订、迎宾、点餐、上菜、结账等，并对每个环节的服务规范进行了详细说明。
第四章：酒店餐饮服务技巧
本章从沟通技巧、服务技巧、应变技巧等方面，对酒店餐饮人员应掌握的服务技巧进行了详细讲解。
第五章：酒店餐饮服务礼仪
本章介绍了酒店餐饮服务中的礼仪规范，包括仪容仪表、言谈举止、餐桌礼仪等。
第六章：酒店餐饮服务安全管理
本章阐述了酒店餐饮服务中的安全管理知识，包括食品安全、消防安全、卫生防疫等方面的内容。
第七章：酒店餐饮服务案例分析
本章通过实际案例，分析了酒店餐饮服务中常见的问题及解决方法，为读者提供了宝贵的实践经验。
第八章：酒店餐饮服务发展趋势
本章展望了酒店餐饮服务的发展趋势，为酒店餐饮人员提供了未来发展的方向。
本书以星级服务标准为依据，从酒店餐饮人员的素质、技能、服务规范等方面进行了全面阐述，书中内容丰富、实用性强，既有理论讲解，又有案例分析，为酒店餐饮人员提供了全面的学习和参考。
《新编现代酒店餐饮人员培训与星级服务标准》是一本值得酒店餐饮人员阅读和收藏的书籍，通过学习本书，酒店餐饮人员可以提升自身素质，掌握服务技巧，为顾客提供更高品质的服务，从而提高酒店的整体竞争力。