探寻阳澄湖蟹经：一部揭示蟹文化精髓的美食佳作
《阳澄湖蟹经》
作者：徐振国
出版社：上海科学技术出版社
出版时间：2017年
《阳澄湖蟹经》是一部以阳澄湖蟹为主题，深入挖掘蟹文化的美食佳作，作者徐振国，资深美食家，长期致力于美食文化的传承与创新，本书以阳澄湖蟹为切入点，详细介绍了阳澄湖蟹的历史渊源、品种特点、养殖技术、烹饪方法等，为读者呈现了一幅生动活泼的阳澄湖蟹文化画卷。
本书共分为七个章节，分别为：
第一章：阳澄湖蟹的历史渊源
本章介绍了阳澄湖蟹的起源、发展历程以及在我国历史上的重要地位。
第二章：阳澄湖蟹的品种特点
本章详细介绍了阳澄湖蟹的品种分类、外形特征、肉质口感等，使读者对阳澄湖蟹有了更深入的了解。
第三章：阳澄湖蟹的养殖技术
本章讲述了阳澄湖蟹的养殖环境、养殖技术、病害防治等内容，为养殖户提供了实用的技术指导。
第四章：阳澄湖蟹的烹饪方法
本章介绍了多种阳澄湖蟹的烹饪方法，如清蒸、红烧、炒蟹等，让读者在家也能轻松制作美味的阳澄湖蟹。
第五章：阳澄湖蟹的药用价值
本章介绍了阳澄湖蟹的药用价值，如滋阴补肾、清热解毒等，让读者了解阳澄湖蟹在养生保健方面的作用。
第六章：阳澄湖蟹的美食文化
本章讲述了阳澄湖蟹在我国各地的美食文化，如江苏、浙江、上海等地的蟹宴、蟹煲等特色美食。
第七章：阳澄湖蟹的未来展望
本章分析了阳澄湖蟹产业的发展趋势，以及如何保护和传承阳澄湖蟹文化。
《阳澄湖蟹经》一书以阳澄湖蟹为载体，全面展示了蟹文化的魅力，本书内容丰富、图文并茂，既有专业知识，又有实际操作技巧，既适合美食爱好者阅读，也适合养殖户、厨师等专业人士参考，在传承和弘扬中华美食文化的同时，也为读者提供了一部关于阳澄湖蟹的权威指南。