《新编食品雕刻艺术：传承与创新》
在美食文化日益繁荣的今天，食品雕刻艺术作为一种独特的艺术形式，不仅丰富了我们的餐桌，更成为了传承中华美食文化的重要载体，由著名美食家、烹饪大师张晓峰编著的《新编食品雕刻艺术：传承与创新》一书，正是对这一艺术形式的深入探讨和系统总结。
作者信息：
作者：张晓峰
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2021年
《新编食品雕刻艺术：传承与创新》一书，由我国著名美食家、烹饪大师张晓峰倾力打造，张晓峰先生在烹饪界享有盛誉，对食品雕刻艺术有着独到的见解和丰富的实践经验，本书由中国轻工业出版社于2021年出版，旨在为广大烹饪爱好者和专业厨师提供一本全面、实用的食品雕刻艺术指南。
书籍介绍：
《新编食品雕刻艺术：传承与创新》一书共分为八个章节，涵盖了食品雕刻的基础知识、工具与材料、基本技法、创意设计、作品欣赏、实战案例等多个方面，本书以图文并茂的形式，详细介绍了食品雕刻艺术的起源、发展、流派以及各种技法的运用，为广大读者提供了丰富的理论基础和实践指导。
第一章：食品雕刻概述
本章介绍了食品雕刻艺术的起源、发展、流派以及在我国美食文化中的地位，使读者对食品雕刻艺术有一个全面的认识。
第二章：工具与材料
本章详细介绍了食品雕刻所需的工具和材料，包括雕刻刀、砧板、食品雕刻专用材料等，为读者提供了实用的选购指南。
第三章：基本技法
本章讲解了食品雕刻的基本技法，如切割、雕刻、拼接、装饰等，使读者掌握食品雕刻的基本技能。
第四章：创意设计
本章介绍了食品雕刻的创意设计方法，包括色彩搭配、形状设计、寓意表达等，使读者在创作过程中能够发挥创意，制作出独具特色的食品雕刻作品。
第五章：作品欣赏
本章精选了国内外优秀的食品雕刻作品，为读者提供了丰富的视觉享受，激发读者的创作灵感。
第六章：实战案例
本章通过实际案例，详细讲解了食品雕刻的实战技巧，使读者能够将所学知识运用到实际操作中。
第七章：食品雕刻在餐饮中的应用
本章介绍了食品雕刻在餐饮业中的应用，包括宴会、酒店、餐厅等场景，使读者了解食品雕刻在餐饮服务中的重要性。
第八章：食品雕刻的未来发展趋势
本章展望了食品雕刻艺术的发展趋势，为读者提供了有益的参考。
《新编食品雕刻艺术：传承与创新》一书是一本全面、实用的食品雕刻艺术指南，适合广大烹饪爱好者和专业厨师阅读，通过学习本书，读者不仅可以提高自己的食品雕刻技艺，更能为传承和弘扬中华美食文化贡献力量。