《中等职业教育国家规划教材配套教学用书——菜点酒水知识（第2版）》酒店服务与管理专业教学新助力
《中等职业教育国家规划教材配套教学用书——菜点酒水知识（第2版）》是一本专为中等职业教育酒店服务与管理专业学生编写的教材，该书由多位具有丰富教学和实践经验的专家联合编写，由我国知名出版社——高等教育出版社出版。
作者：多位具有丰富教学和实践经验的专家联合编写
出版社：高等教育出版社
出版时间：2021年6月
《中等职业教育国家规划教材配套教学用书——菜点酒水知识（第2版）》在第一版的基础上进行了全面修订和更新，以适应新时代酒店服务与管理专业教学需求，本书内容丰富、结构合理，涵盖了酒店服务与管理专业所需掌握的菜点酒水知识，旨在提高学生的专业素养和实际操作能力。
第一章 菜点酒水基础知识
1、1 菜点酒水的基本概念
1、2 菜点酒水的分类
1、3 菜点酒水的制作工艺
第二章 酒店菜品知识
2、1 酒店菜品的特点
2、2 酒店菜品制作要点
2、3 酒店菜品创新与发展
第三章 酒店酒水知识
3、1 酒水的基本概念
3、2 酒水的分类与特点
3、3 酒水的选购与储存
第四章 酒店服务与管理
4、1 酒店服务的基本原则
4、2 酒店服务流程
4、3 酒店管理方法与技巧
第五章 酒店菜品酒水服务实例
5、1 酒店宴会服务
5、2 酒店客房服务
5、3 酒店餐饮服务
第六章 菜点酒水知识应用与实践
6、1 菜点酒水知识在实际工作中的应用
6、2 菜点酒水知识在职业资格考试中的应用
6、3 菜点酒水知识在个人发展中的应用
本书通过理论与实践相结合的方式，使学生能够全面掌握酒店服务与管理专业所需的菜点酒水知识，提高学生的综合素质，为今后从事酒店服务与管理相关工作打下坚实基础。
《中等职业教育国家规划教材配套教学用书——菜点酒水知识（第2版）》是一本实用性强的教材，对于提高酒店服务与管理专业学生的专业素养和实际操作能力具有重要意义。