现代饭店服务质量管理与控制——以《现代饭店服务质量管理》为例
作者：王立国
出版社：中国旅游出版社
出版时间：2012年
《现代饭店服务质量管理》一书由著名饭店管理专家王立国所著，由中国旅游出版社出版，本书旨在探讨现代饭店服务质量管理与控制的理论与实践，为饭店管理者提供了一套完整的服务质量管理体系。
第一章：现代饭店服务质量管理概述
本章介绍了现代饭店服务质量管理的基本概念、发展历程、重要性以及饭店服务质量管理的基本原则。
第二章：现代饭店服务质量管理组织与职责
本章阐述了现代饭店服务质量管理组织架构、岗位职责以及各部门之间的协作关系。
第三章：现代饭店服务质量标准体系
本章详细介绍了现代饭店服务质量标准体系的建立、实施与评价，包括服务质量标准、服务规范、服务流程等内容。
第四章：现代饭店服务质量管理方法
本章介绍了现代饭店服务质量管理的基本方法，如ISO9001质量管理体系、六西格玛管理、全面质量管理等。
第五章：现代饭店服务质量管理工具与技术
本章介绍了现代饭店服务质量管理中常用的工具与技术，如流程图、鱼骨图、帕累托图等。
第六章：现代饭店服务质量管理控制
本章详细阐述了现代饭店服务质量管理控制的方法，包括预防性控制、纠正性控制、持续改进等。
第七章：现代饭店服务质量管理案例
本章通过实际案例，分析了现代饭店服务质量管理在实际操作中的应用，为饭店管理者提供了有益的借鉴。
第八章：现代饭店服务质量管理发展趋势
本章展望了现代饭店服务质量管理的发展趋势，包括智能化、个性化、生态化等方面。
《现代饭店服务质量管理》一书从理论到实践，全面阐述了现代饭店服务质量管理与控制的理论体系，该书对于饭店管理者来说，具有重要的指导意义，有助于提高饭店服务质量，提升顾客满意度，在现代饭店行业竞争日益激烈的背景下，该书对于饭店管理者提升服务管理水平，具有很高的参考价值。